Nígbà tí o bá ń rà áawọn ewa kọfi, a sábà máa ń rí ìwífún lórí àpò ìfipamọ́ náà bí irú rẹ̀, ìwọ̀n ìlọ, ìwọ̀n sísun, àti nígbà míìrán àpèjúwe adùn. Ó ṣọ̀wọ́n láti rí i pé a mẹ́nu ba ìwọ̀n àwọn ewa náà, ṣùgbọ́n ní òtítọ́, èyí tún jẹ́ ìlànà pàtàkì fún wíwọ̀n dídára wọn.
Ètò Ìpínsísọ̀rí Ìwọ̀n
Kí ló dé tí ìwọ̀n fi ṣe pàtàkì tó bẹ́ẹ̀? Báwo ló ṣe ní ipa lórí adùn? Ṣé ewa tóbi jù túmọ̀ sí dídára jù nígbà gbogbo? Kí a tó bẹ̀rẹ̀ sí í ronú lórí àwọn ìbéèrè wọ̀nyí, ẹ jẹ́ ká kọ́kọ́ lóye àwọn kókó pàtàkì díẹ̀.
Nígbà tí wọ́n bá ń ṣe ìtọ́jú àwọn ewa kọfí, àwọn olùpèsè máa ń to àwọn ewa náà ní ìwọ̀n wọn nípasẹ̀ ìlànà kan tí a ń pè ní “àyẹ̀wò.”
Ìṣàyẹ̀wò náà lo àwọn sífé onípele-pupọ pẹ̀lú àwọn ìwọ̀n mesh tó yàtọ̀ síra láti 20/64 inches (8.0 mm) sí 8/64 inches (3.2 mm) láti fi ìyàtọ̀ sí ìwọ̀n ewa náà.
Àwọn ìwọ̀n wọ̀nyí, láti 20/64 sí 8/64, ni a ń pè ní “ìpele” a sì sábà máa ń lò wọ́n láti ṣe àyẹ̀wò dídára àwọn èwà kọfí.
Kí nìdí tí ìwọ̀n fi ṣe pàtàkì?
Ní gbogbogbòò, bí èso kọfí náà bá ti tóbi tó, bẹ́ẹ̀ náà ni adùn rẹ̀ yóò ṣe pọ̀ sí i. Èyí jẹ́ nítorí pé àwọn èso náà ní àkókò ìdàgbàsókè àti ìdàgbàsókè gígùn lórí igi kọfí, èyí tí ó fúnni láyè láti ní òórùn dídùn àti adùn tó pọ̀ sí i.
Láàrín àwọn irú kọfí pàtàkì méjì, Arabica àti Robusta, tí wọ́n jẹ́ 97% nínú ìṣẹ̀dá kọfí kárí ayé, àwọn ẹ̀wà tó tóbi jùlọ ni a ń pè ní “Maragogipe,” tí ó wà láti 19/64 sí 20/64 inches. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ìyàtọ̀ kan wà, bí àwọn ẹ̀wà “Peaberry” kékeré àti tí a kó jọ, tí a óò jíròrò nígbà tó bá yá.
Awọn iwọn oriṣiriṣi ati awọn abuda wọn
Àwọn èwà tí wọ́n wà láàrín 18/64 àti 17/64 inches ni a pín sí “Àwọn Èwà Ńlá” ní ilé iṣẹ́. Gẹ́gẹ́ bí orísun wọn, wọ́n lè ní orúkọ pàtó bíi “Supremo” (Colombia), “Superior” (Central America), tàbí “AA” (Afíríkà àti Íńdíà). Tí o bá rí àwọn ọ̀rọ̀ wọ̀nyí lórí àpótí ìdìpọ̀ náà, ó sábà máa ń tọ́ka sí èwà kọfí tí ó dára. Àwọn èwà wọ̀nyí máa ń dàgbà fún ìgbà pípẹ́, lẹ́yìn tí a bá sì ṣe é dáadáa, adùn wọn máa ń hàn gbangba.
Lẹ́yìn náà ni àwọn ewa “Alábọ́dé”, tí wọ́n wọn láàrín 15/64 àti 16/64 inches, tí a tún mọ̀ sí “Excelso,” “Segundas,” tàbí “AB.” Bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọ́n máa ń dàgbà fún àkókò kúkúrú díẹ̀, pẹ̀lú ìtọ́jú tó dára, wọ́n lè ṣe àṣeyọrí tàbí kí wọ́n tilẹ̀ ju agbára ìgbádùn àwọn ewa ńlá lọ.
Àwọn èwà tí wọ́n tó 14/64 inches ni a ń pè ní “Àwọn èwà kéékèèké” (tí a tún ń pè ní “UCQ,” “Terceras,” tàbí “C”). Àwọn èwà wọ̀nyí ni a sábà máa ń kà sí àwọn èwà tí kò ní ìdàgbàsókè, bó tilẹ̀ jẹ́ pé adùn wọn ṣì jẹ́ ohun tí a gbà. Síbẹ̀síbẹ̀, òfin yìí kì í ṣe ohun tí ó pé. Fún àpẹẹrẹ, ní Ethiopia, níbi tí a ti ń ṣe àwọn èwà kéékèèké jùlọ, pẹ̀lú ìṣiṣẹ́ tó dára, àwọn èwà kéékèèké wọ̀nyí tún lè mú àwọn adùn àti òórùn dídùn jáde.
Àwọn èwà tí kò tó 14/64 inches ni a ń pè ní “Shell” ewa, a sì sábà máa ń lò ó nínú àdàpọ̀ kọfí olowo poku. Síbẹ̀síbẹ̀, ìyàtọ̀ kan wà — bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọ́n kéré, wọ́n kà wọ́n sí ewa tó dára jùlọ.
Àwọn ìyàtọ̀
Àwọn Ẹ̀wà Maragogipe
Àwọn èwà Maragogipe ni wọ́n sábà máa ń ṣe ní Áfíríkà àti Íńdíà, àmọ́ nítorí pé wọ́n tóbi, wọ́n máa ń sun ún láìdọ́gba, èyí tó lè fa àìdọ́gba adùn. Nítorí náà, wọn kì í kà wọ́n sí èwà tó dára. Síbẹ̀síbẹ̀, ọ̀rọ̀ yìí kan àwọn èwà Arabica àti Robusta.
Àwọn irúgbìn kéékèèké méjì tún wà tí ó jẹ́ ìpín 3% nínú ìṣẹ̀dá kárí ayé — Liberica àti Excelsa. Àwọn irúgbìn wọ̀nyí ń mú àwọn ẹ̀wà tó tóbi jù jáde, tí wọ́n jọ àwọn ẹ̀wà Maragogipe, ṣùgbọ́n nítorí pé àwọn ẹ̀wà náà le, wọ́n máa ń dúró dáadáa nígbà tí wọ́n bá ń sun wọ́n, wọ́n sì kà wọ́n sí ẹni tó dára jùlọ.
Àwọn Ẹ̀wà Péébẹ́rì
Àwọn èwà Peaberry jẹ́ láti 8/64 sí 13/64 inches ní ìwọ̀n. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọ́n kéré ní ìwọ̀n, wọ́n sábà máa ń kà wọ́n sí “kọfí pàtàkì” tó dùn jùlọ, tó sì ní òórùn dídùn jùlọ, tí wọ́n máa ń pè ní “ohun tó ṣe pàtàkì nínú kọfí.”
Àwọn Ohun Tó Ní Ìpalára Ìwọ̀n Ewa Kọfí
Oríṣiríṣi èso kọfí ló máa ń pinnu ìwọ̀n rẹ̀, àmọ́ àwọn nǹkan tó ń fa àyíká bíi ojú ọjọ́ àti gíga náà ló ń kó ipa pàtàkì.
Tí ilẹ̀, ojú ọjọ́ àti gíga kò bá dára, àwọn ewa tí ó ní irú kan náà lè jẹ́ ìdajì ìwọ̀n àròpín, èyí tí ó sábà máa ń yọrí sí àìníyelórí díẹ̀.
Jù bẹ́ẹ̀ lọ, kódà lábẹ́ irú ipò kan náà, ìwọ̀n ìdàgbàsókè èso lórí igi kọfí kan náà lè yàtọ̀. Nítorí náà, ìkórè kan lè ní àwọn èwà tí ó ní ìwọ̀n ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ nínú.
Ìparí
Lẹ́yìn tí a bá ti ka àpilẹ̀kọ yìí, ọ̀pọ̀ ènìyàn lè bẹ̀rẹ̀ sí í kíyè sí bí èso kọfí ṣe tó nígbà tí wọ́n bá ń yan èso fún wọn.ẹrọ kọfi laifọwọyi patapataÈyí jẹ́ ohun rere nítorí pé o ti lóye ìjẹ́pàtàkì ìwọ̀n ewa lórí adùn.
Bí ó ti sọ, ọpọlọpọẹrọ kọfiÀwọn onílé tún máa ń da àwọn ewa tó tóbi tó yàtọ̀ síra pọ̀, wọ́n máa ń ṣe àtúnṣe onírúurú, wọ́n máa ń yan án, wọ́n sì máa ń ṣe iṣẹ́ ọnà láti mú kí wọ́n ní adùn tó dára.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Feb-21-2025
