Nigbati rirakofi awọn ewa, a nigbagbogbo ri alaye lori apoti gẹgẹbi awọn orisirisi, iwọn fifun, ipele sisun, ati nigbakan paapaa awọn apejuwe adun. O jẹ toje lati wa eyikeyi darukọ ti iwọn awọn ewa, ṣugbọn ni otitọ, eyi tun jẹ ami pataki fun wiwọn didara.
Eto isọdi iwọn
Kini idi ti iwọn jẹ pataki? Bawo ni o ṣe ni ipa lori adun? Ṣe ewa nla nigbagbogbo tumọ si didara to dara julọ? Ṣaaju ki o to lọ sinu awọn ibeere wọnyi, jẹ ki a kọkọ loye diẹ ninu awọn imọran ipilẹ.
Lakoko sisẹ awọn ewa kofi, awọn olupilẹṣẹ to awọn ewa nipasẹ iwọn nipasẹ ilana ti a pe ni “iṣayẹwo.”
Ṣiṣayẹwo nlo awọn sieves olopobobo pẹlu orisirisi awọn iwọn apapo ti o wa lati 20/64 inches (8.0 mm) si 8/64 inches (3.2 mm) lati ṣe iyatọ awọn titobi awọn ewa.
Awọn titobi wọnyi, lati 20/64 si 8/64, ni a tọka si bi "awọn onipò" ati pe a lo nigbagbogbo lati ṣe ayẹwo didara awọn ewa kofi.
Kini idi ti Iwọn ṣe pataki?
Ni gbogbogbo, ti o tobi ni ẹwa kọfi, adun ti o dara julọ. Eyi jẹ nipataki nitori awọn ewa ni idagbasoke to gun ati akoko maturation lori igi kofi, eyiti o fun laaye laaye fun idagbasoke awọn aroma ati awọn adun ti o pọ sii.
Lara awọn eya kofi akọkọ meji, Arabica ati Robusta, eyiti o jẹ iroyin fun 97% ti iṣelọpọ kofi agbaye, awọn ewa ti o tobi julọ ni a npe ni "Maragogipe," ti o wa lati 19/64 si 20/64 inches. Sibẹsibẹ, awọn imukuro wa, gẹgẹbi awọn ewa "Peaberry" kekere ati ogidi, eyi ti yoo jiroro nigbamii.
Awọn onipò Iwon Iyatọ ati Awọn abuda wọn
Awọn ewa ti o ni iwọn laarin 18/64 ati 17/64 inches ti wa ni isọdi ti ile-iṣẹ gẹgẹbi awọn ewa "Large". Ti o da lori ipilẹṣẹ, wọn le ni awọn orukọ kan pato bi “Supremo” (Colombia), “Superior” (Central America), tabi “AA” (Afirika ati India). Ti o ba ri awọn ofin wọnyi lori apoti, o maa n tọka si awọn ewa kọfi ti o ga julọ. Awọn ewa wọnyi dagba fun akoko to gun, ati lẹhin sisẹ to dara, awọn adun wọn jẹ pipe.
Nigbamii ni awọn ewa “Alabọde”, iwọn laarin 15/64 ati 16/64 inches, ti a tun mọ ni “Excelso,” “Segundas,” tabi “AB.” Botilẹjẹpe wọn dagba fun akoko kukuru diẹ, pẹlu sisẹ to dara, wọn le ṣaṣeyọri tabi paapaa kọja didara mimu lapapọ ti awọn ewa nla.
Awọn ewa ti o ni iwọn 14/64 inches ni a tọka si bi awọn ewa "Kekere" (ti a npe ni "UCQ," "Terceras," tabi "C"). Iwọnyi ni igbagbogbo ka awọn ewa didara kekere, botilẹjẹpe adun wọn tun jẹ itẹwọgba. Sibẹsibẹ, ofin yii kii ṣe pipe. Fun apẹẹrẹ, ni Etiopia, nibiti awọn ewa kekere ti wa ni ipilẹ julọ, pẹlu ṣiṣiṣẹsẹhin to dara, awọn ewa kekere wọnyi tun le so awọn adun ati awọn oorun didun lọpọlọpọ.
Awọn ewa ti o kere ju 14/64 inches ni a npe ni awọn ewa "Ikarahun" ati pe a maa n lo ni awọn akojọpọ kọfi ti ko gbowolori. Sibẹsibẹ, iyatọ kan wa - awọn ewa "Peaberry", bi o tilẹ jẹ pe o kere, ti wa ni gíga bi awọn ewa Ere.
Awọn imukuro
Awọn ewa Maragogipe
Awọn ewa Maragogipe ni a ṣe ni akọkọ ni Afirika ati India, ṣugbọn nitori iwọn nla wọn, wọn ni itara si sisun aiṣedeede, eyiti o le ja si profaili adun ti ko ni iwọntunwọnsi. Nitorinaa, wọn ko ka awọn ewa didara giga. Sibẹsibẹ, ọrọ yii jẹ pato si Arabica ati Robusta orisirisi.
Awọn eya kekere meji tun wa ti o jẹ iroyin fun 3% ti iṣelọpọ agbaye - Liberica ati Excelsa. Awọn eya wọnyi gbe awọn ewa ti o tobi ju, ti o jọra si awọn ewa Maragogipe, ṣugbọn nitori awọn ewa naa le, wọn duro diẹ sii lakoko sisun ati pe a kà wọn si didara.
Awọn ewa Peaberry
Awọn ewa Peaberry wa lati 8/64 si 13/64 inches ni iwọn. Níwọ̀n bí wọ́n tilẹ̀ kéré ní ìwọ̀nba, wọ́n sábà máa ń kà wọ́n sí “Káfí àkànṣe” olóòórùn dídùn jù lọ, tí wọ́n sì máa ń tọ́ka sí nígbà mìíràn gẹ́gẹ́ bí “àkópọ̀ kọfí.”
Okunfa Ipa Kofi Bean Iwon
Iwọn awọn ewa kofi jẹ ipinnu nipataki nipasẹ orisirisi, ṣugbọn awọn ifosiwewe ayika gẹgẹbi afefe ati giga tun ṣe ipa pataki.
Ti ile, oju-ọjọ, ati giga ko ba dara, awọn ewa ti awọn oriṣiriṣi kanna le jẹ idaji iwọn apapọ, eyiti o ma nfa didara kekere.
Pẹlupẹlu, paapaa labẹ awọn ipo kanna, oṣuwọn maturation ti eso lori igi kọfi kanna le yatọ. Bi abajade, ikore kan le ni awọn ewa ti awọn titobi oriṣiriṣi.
Ipari
Lẹhin kika nkan yii, ọpọlọpọ eniyan le bẹrẹ fiyesi si iwọn awọn ewa kofi nigbati yiyan awọn ewa fun wọnni kikun laifọwọyi kofi ẹrọ. Eyi jẹ ohun ti o dara nitori bayi o loye pataki ti iwọn ewa lori adun.
Ti o sọ, ọpọlọpọkofi ẹrọAwọn oniwun tun dapọ awọn ewa ti o ni iwọn oriṣiriṣi, ti n ṣatunṣe awọn oriṣi pẹlu ọgbọn, sisun, ati awọn ọna Pipọnti lati ṣẹda awọn adun iyalẹnu.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-21-2025
