Lẹhin ti awọn onibara ra akofi ẹrọ, ibeere ti a beere nigbagbogbo ni bi awọn ewa kofi ṣe lo ninu ẹrọ naa. Lati mọ idahun si ibeere yii, a gbọdọ kọkọ ni oye iru awọn ewa kofi.
Nibẹ ni o wa diẹ sii ju awọn oriṣi 100 ti kofi ni agbaye, ati awọn meji ti o gbajumo julọ ni Arabica ati Robusta/Canephora. Awọn oriṣi meji ti kofi yatọ pupọ ni itọwo, akopọ ati awọn ipo dagba.
Arabica: gbowolori, dan, kekere kanilara.
Apapọ ewa Arabica iye owo lemeji bi awọn ewa Robusta. Ni awọn ofin ti awọn eroja, Arabica ni akoonu kafeini kekere (0.9-1.2%), 60% sanra diẹ sii ju Robusta, ati ni ẹẹmeji gaari pupọ, nitorinaa itọwo gbogbogbo ti Arabica jẹ dun, rirọ, ati ekan bi eso plum kan.
Ni afikun, chlorogenic acid ti Arabica ti wa ni isalẹ (5.5-8%), ati chlorogenic acid le jẹ antioxidant, sugbon tun ẹya pataki ẹyaapakankan fun resistance to ajenirun, ki Arabica jẹ diẹ ni ifaragba si ajenirun, sugbon tun ni ifaragba si afefe, gbogbo gbìn. ni ga giga, eso kere ati ki o losokepupo. Awọn eso jẹ oval ni apẹrẹ. (Awọn ewa kofi Organic)
Lọ́wọ́lọ́wọ́ báyìí, ohun ọ̀gbìn tó tóbi jù lọ ní èdè Lárúbáwá ni Brazil, Kòlóńbíà sì máa ń mú kọfí Arabica jáde.
Robusta: olowo poku, itọwo kikorò, caffeine giga
Ni idakeji, Robusta pẹlu akoonu caffeine giga (1.6-2.4%), ọra kekere ati akoonu suga ni kikorò ati itọwo to lagbara, ati diẹ ninu paapaa sọ pe o ni itọwo roba.
Robusta ni akoonu acid chlorogenic giga (7-10%), ko ni ifaragba si awọn ajenirun ati oju-ọjọ, ni gbogbogbo ni a gbin ni giga giga, o si so eso diẹ sii ati yiyara. Awọn eso jẹ yika.
Lọwọlọwọ Awọn ohun ọgbin nla ti Robusta wa ni Vietnam, pẹlu iṣelọpọ tun waye ni Afirika ati India.
Nitori idiyele olowo poku rẹ, Robusta nigbagbogbo lo lati ṣe lulú kọfi lati dinku awọn idiyele. Pupọ julọ kọfi lẹsẹkẹsẹ olowo poku lori ọja jẹ Robusta, ṣugbọn idiyele ko dọgba didara naa. Awọn ewa kofi Robusta ti o dara ti o dara julọ ni a lo nigbagbogbo O dara ni ṣiṣe awọn espressos, nitori pe ipara rẹ jẹ ọlọrọ. Didara didara Robusta ṣe itọwo paapaa dara julọ ju awọn ewa Arabica ti ko dara lọ.
Nitorinaa, yiyan laarin awọn ewa kofi meji ni pataki da lori yiyan ti ara ẹni. Diẹ ninu awọn eniyan le ro pe oorun ara Arabica ti lagbara ju, nigba ti awọn miiran fẹran kikoro tutu ti Robusta. Ikilọ kan ṣoṣo ti a ni ni lati san ifojusi pataki si akoonu kafeini ti o ba ni itara si kafeini, Robusta ni kafeini lemeji bi Arabica.
Dajudaju, awọn oriṣiriṣi meji ti kofi kii ṣe awọn nikan. O tun le gbiyanju Java, Geisha, ati awọn oriṣiriṣi miiran lati ṣafikun awọn adun tuntun si iriri kọfi rẹ.
Awọn onibara yoo tun wa ti o beere nigbagbogbo boya o dara lati yan awọn ewa kofi tabi kofi lulú. Yiyọ awọn ti ara ẹni ifosiwewe ti itanna ati akoko akosile, dajudaju kofi ni ìrísí. Awọn oorun didun ti kofi wa lati inu ọra sisun, ti a ti pa ni awọn pores ti awọn ewa kofi. Lẹhin lilọ, oorun oorun ati ọra bẹrẹ lati yipada, ati adun ti kọfi ti a pọn ti dinku nipa ti ara. Nitorina nigbati o ba dojuko pẹlu yiyan boya si ẹyaese kofi ẹrọ tabi atitun ilẹ kofi ẹrọ, Ti o ba jẹ pe itọwo nikan ni a ṣe akiyesi, dajudaju o yẹ ki o yan ẹrọ kofi ti ilẹ titun kan.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Keje-13-2023
